Lo staff

In questi tempi duri, perché altro aggettivo non c'è, per il settore della ristorazione, ecco che nascono soluzioni creative laddove già prima c'era la certezza di non poter essere delusi.
Facile come un click sul sito della trattoria, veloce come quel mezzo minuto necessario per compilare l'ordine, comodo come infornare un filetto già pronto nel forno di casa e gustarlo 30 minuti dopo.
La qualità è sempre alta e in più, Beatrice, ti lascia un coupon con cui poter bere due calici di bollicine non appena si potrà tornare a mangiare in trattoria.
Io, il filetto alla Wellington, ve lo consiglio spassionatamente.

Sono stata in questo locale, per un semplice pranzo di famiglia. Accolti dal titolare che gentilissimo ci accompagna al nostro tavolo.
Non sono esperta di vini, anzi non me ne intendo per niente e la sommelier Beatrice ha saputo guidarci consigliandoci un ottimo "Petite Arvine" di un produttore del posto.

L'atmosfera che si respira è rilassante e, a mio avviso, la conduzione familiare rende il tutto ancora più magico. 

Il cibo: molto buono, ottimo. Si vede che c'è passione e ricerca del nuovo ma sempre ancorati alla tradizione valdostana.

Già l'antipasto era buonissimo: il flan di patate con la crema al parmigiano era caldo al punto giusto: non rovente ma nemmeno freddo.

Ho voluto provare il coniglio allo Chardonnay con olive e polenta rustica: le olive hanno conferito al piatto un qualcosa di un pochino più mediterraneo, ma in senso positivo! La polenta è un piatto tipico della tradizione della mia regione, ma così buona si trova raramente! Sono venuta a sapere che è cotta secondo la tradizione: nel paiolo di rame.

I dolci: buonissimi, davvero. Sono una golosona e la mousse al cioccolato era davvero spettacolare! 

L'impiattamento era curato, davvero. I piatti non presentavano sbeccature ed essendo bianchi, con i vari colori degli alimenti è proprio una bella armonia! 

Tornata a casa, ero davvero senza parole!